lunes, 27 de octubre de 2014

UNIVERSIDADES

LUGARES TURISTICOS

Atractivos 

ZONA CENTRO
ZONA PEATONAL.- Centro Histórico. El primer cuadro de la ciudad está cerrado al tráfico de vehículos, por lo que resulta agradable visitar caminando los monumentos arquitectónicos del centro de la ciudad, algunos de ellos obra de Don Luis Long (Fotografía del sitio a principios del siglo XX) y, gozar escuchando los miércoles, jueves, viernes a las 6 de la tarde, y el domingo a las 12 mediodía, de la música de las bandas municipales en el Jardín Principal .
CEBADINAS.- Bebida de cebada con carbonato de sodio que se expende en los portales del Jardín Principal.

MUSEO ARQUEOLÓGICO Y ARCHIVO HISTÓRICO DE LA CIUDAD.- Justo Sierra 216, Zona Centro. Tel/Fax (477) 716-87-19 y 714-18-49  Apdo. Postal 1-1187 37000 León, Gto. Cierra domingos. Muestra objetos de la cultura de Chupícuaro y de la Chichimeca encontrados en las zonas arqueológicas de la región. Contiene documentos de gran importancia histórica sin interrupción desde 1580. Se exhibe permanentemente la historia de la Industria del Calzado en la ciudad.
Cuenta con fototeca (94,000+), hemeroteca (1858-) y mapoteca repositorio del INEGI.

ESCUELA DE MÚSICA DE LEÓN.- Justo Sierra 202, Zona Centro. Tel (477) 716 4301.  Ocupa parte de la planta baja del edificio de lo que fue la Cárcel Municipal

ESCUELA DE ARTES PLÁSTICAS ANTONIO SEGOVIANO.- Justo Sierra 202, Zona Centro. Tel (477) 716 4301.  Ocupa parte de la la planta baja del edificio de lo que fue la Cárcel Municipal

PALACIO O CASA MUNICIPAL 
Fotografía de Barnes. 1898. Actualmente.- Jardín Principal.- Zona Peatonal. Tel. (477) 788 0000
Construcción originalmente concebida para un colegio de los padres paulinos por el filántropo Pedro Barreto en 1860[RE1] p. 177 . Cuenta con hermosa fachada de cantera labrada al estilo neoclásico. Cuenta con murales de Jesús Gallardoen las escaleras y en la parte superior. Su patio interior es hermoso.
TEMPLO PARROQUIAL.- Jardín Principal, Zona Peatonal.
Templo (Mostrado junto a la edificación del extinto convento franciscano. ca. 1947), edificado originalmente en 1589 dedicado a San Sebastián, patrono de la ciudad, por celebrarse su fiesta el día 20 de enero. La fachada es del siglo XIX, y la torre del siglo XVIII. Los óleos que cubren la nave son de Alfredo Barrón, siendo muy interesante el primero del lado derecho. En la sacristía se encuentra el óleo más antiguo conocido de la ciudad, en el cual se representa al Padre Espino, primer párroco de la población. Tiene un órgano de tubos en el coro.
PLAZA FUNDADORES.- Zona Peatonal. En su origen fue el camposanto de la Villa de León, que a su clausura dió paso a una plaza, luego al Parián. En su costado poniente se encuentra una placa conmemorativa en azulejo de Capelo de la cercana ciudad de Guanajuato, Gto., con los nombres de los primeros pobladores españoles de la ciudad.
FUENTE CONMEMORATIVA DEL CUARTO CENTENARIO.- Plaza Fundadores, Zona Peatonal.
Fuente con cuatro leones en bronce ubicada al centro de la Plaza Fundadores, uno por cada siglo, diseñada y construida por el Arq. Ricardo Motilla Moreno. Fue construida con motivo de la celebración de los 400 años de fundación de la ciudad (1976).
TEMPLO DE LA SOLEDAD.- Aquiles Serdán s/n. Zona Centro.
Data del año 1595 y fue centro de culto de los primeros leoneses. En su atrio, ahora Mercado, existió un cementerio que fue clausurado en 1833.
CASA DE LA CULTURA DIEGO RIVERA.- Vista interior Portal Delicias s/n. Plaza Fundadores. Zona Peatonal. (477) 714 3350 y 716 9865. casaculturaleon@ hotmail.com Construcción sobria del Siglo XIX con arquería frontal del Siglo XVIII. Antiguamente fue el Mesón de las Delicias, después oficinas de la Jefatura Política del Departamento, y luego Hotel. 
Hoy en día se imparten clases de artes y es sitio de exposiciones de arte, eventos artísticos y culturales. 

GALERÍA ELOÍSA JIMÉNEZ.- Portal Delicias s/n. Plaza Fundadores. Zona Peatonal. (477) 714 3350 y 716 9865. casaculturaleon@ hotmail.com. En la parte baja de la Casa de la Cultura Diego Rivera. Sitio donde se exponen obras de los artistas leoneses que están destacando.

TEMPLO DEL INMACULADO.- 20 de Enero 208 esq. Álvaro Obregón, Zona Centro.
 
Templo de estilo neogótico catalán con arcos de medio punto neo-románicos en la fachada. Construido entre 1901 y 1906. Sus vitrales con diferentes advocaciones de la Virgen María son dignos de admiración.

MERCADO DE ARTESANÍAS PRAXEDIS GUERRERO.- Calle Praxedis Guerrero, Zona Centro. En esta calle peatonal, se encuentran pequeñas tiendas que venden las artesanías locales a muy buenos precios. 

SANTUARIO DE NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE.- Álvaro Obregón, Zona Centro.
Construido en la loma de La Soledad, es un bello templo bendecido en 1875, sede de la obra del Padre Pablo de Anda y Padilla, en proceso de canonización. En este lugar los días 12 de enero se celebra el "Día de los Inditos".

MONUMENTO AL CURTIDOR.- Blvd. Adolfo López Mateos esq. Camelia. Estatua de bronce que representa la actividad de un descarnador, un oficio popular en la ciudad, ya en desuso por la modernización de la curtiduría.

TEMPLO DE NUESTRA SEÑORA DE LOS ÁNGELES.- 20 de Enero, Zona Centro.
Construcción que se debe a la dama leonesa devota María Ana Caballero de Acuña. Fue terminado en 1808 y, es una de las últimas construcciones del barroco en el país.

TEATRO MARÍA GREVER.- Álvaro Obregón 217, Zona Centro. León, Gto. El teatro cuenta con dos salas de exposiciones temporales que vale la pena visitar.
MUSEO DE ARTE SACRO.- Hidalgo 202. Zona Centro. León, Gto. Tel (477) 713 6076. Martes-Sábado 10:00-18:00. Domingos 10:00-14:00.
Se exhiben pinturas de temas religiosos de diversos artistas. La mayoría propiedad de la Arquidiócesis de León. Existen visitas guiadas.
MONUMENTO A JUAN PABLO II.- Álvaro Obregón esq. Hidalgo.  Escultura de bronce de 3.5 m de altura y casi dos toneladas de peso, obra de la artista María del Rosario Castro Rozas. Develado el 16 de abril de 2008 por el Arzobispo Guadalupe Martín Rábago.
CATEDRAL BASÍLICA.- Álvaro Obregón esq. Hidalgo, Zona Centro. Data de 1765 y fue remozada en el Siglo XIX por el Arq. Luis Long. Se cataloga como la más completa catedral del país de ese siglo. Tiene una hermosa fachada barroca con seis capillas en su interior, dos de ellas ( San José y La Soledad) importantísimas obras de arte del Siglo XIX. Se venera en ella a la Madre Santísima de la Luz, patrona de la ciudad. Es sede de la Diócesis de León.
Las puertas del atrio fueron elaboradas en hierro en la cercana población de Comanja, Jalisco y, son una obra de arte. Las campanas del reloj fueron fundidas en León por Refugio del Castillo. Las torres fueron construidas por el Licenciado Joaquín Rocha. [RE1] p. 193 Los óleos son de Candelario Rivas (1877-1949) y la ebanistería en madera de mezquite de Berumen, Manzo y Verduzco. En una de las 6 capillas se exhibe el Cristo de mármol blanco del escultor Alfonso Ponzanelli.
PLAZA CATEDRAL.- Álvaro Obregón esq. Hidalgo, Zona Centro. Espacio escultórico donde se recuerda a los mártires del 2 de enero, en su lucha por elecciones libres. Tiene una escultura a Benedicto XVI quien pasó por este lugar en 2012, y, otra, a la Dama del Espejo.
                                            
 CASA DE LOS OBREGÓN.- Calle 5 de Mayo esq. Av. Pedro Moreno, Zona Peatonal. Hermosa casa de fines del siglo XVIII cuyo piso inferior es original.
CASA DE LUIS LONG.- Pedro Moreno 208, Centro, León, Guanajuato (477) 104 1100. Casa del afamado inglés que dejó su obra en el centro de la ciudad. Ofrece exhibiciones de artes visuales.

CASA DE LAS MONAS.- Primera calle de 5 de Mayo, Zona Peatonal.
Obra del Maestro Herculano Ramírez terminada en 1870 y ocupada actualmente por comercio y una galería de arte, cuyo atractivo son los mascarones y columnas que adornan su fachada.   En la Revolución, el General Villa la ocupó como cuartel general durante su estancia en la ciudad.

GALERÍA DE ARTE DE LA CASA DE LAS MONAS.- 5 de Mayo s/n, Zona Peatonal. (477) 716 4301. Dentro de la Casa llamada de las Monas se encuentra este lugar tranquilo de exposiciones.

EL MONUMENTO DEL GRILLITO (SALTAMONTES) CANTOR.- Primera Calle de 5 de Mayo, Zona Peatonal Es la escultura más popular de la ciudad. Representa al personaje de fantasía del compositor Francisco Gabilondo Soler, el "Grillito Cantor". 
TEATRO MANUEL DOBLADO.- Pedro Moreno 202, Zona Centro. Tel. (477) 716 4301, 716 4742 y 714 0325 Bello edificio diseñado por el Arquitecto José Noriega, concluido originalmente en 1880, [RE1] p. 192 del cual solo sobrevive el pórtico de cuatro columnas corintias con estilo neoclásico. En 1976 fue reconstruido en su forma actual con cabida para 916 personas en planta baja y 382 en balcón. Es escenario de eventos culturales durante todo el año en sus diferentes salas.
GALERÍA JESÚS GALLARDO.- Pedro Moreno 202, Zona Centro. Tel (477) 714 1400 gajegaleon @hotmail.com. Galería en dos niveles en el interior del Teatro Doblado que presenta obras de arte durante todo el año.
BIBLIOTECA MUNICIPAL IGNACIO GARCÍA TÉLLEZ.- Donato Guerra 240, Zona Centro. (477) 716 9731.
MUSEO DE LA CIUDAD.- Hermanos Aldama 136, Zona Centro. Tels. (477) 714 5022 y 714 0325. Permanece cerrado los domingos y lunes. Exhibe principalmente obras de arte contemporáneo. Muchas de ellas realizadas por artistas de la localidad. Su colección cuenta con óleos del artista leonés Juan N. Herrera  de gran bellezaentre otras obras de valor artístico.

ANTIGUA CASA MARTÍNEZ Y MADRAZO (CIRCULO LEONÉS MUTUALISTA).- Madero 129, Zona Centro. (477) 713 2154.
Casa de finales del Porfiriato, cuyo piso bajo fue dedicado a comercio desde su construcción. En el interior se llevan a escena obras teatrales sobre las Leyendas de León.

EDIFICIO LA PRIMAVERA.- Calle Pino Suárez y 5 de Febrero. Zona Peatonal.
Edificio terminado en 1908 de hermosa fachada neoclásica. Es el único vestigio del portal que existió en ese lado de la Plaza Principal.

ORATORIO DE SAN FELIPE NERI.- Primera calle de 5 de Febrero, Zona Centro.
Templo terminado en 1839 donde se admiran portada, torre y cúpula. En la sacristía y biblioteca se conservan notables obras pictóricas, donde destacan pinturas del leonés Juan N. Herrera, y una pintura virreinal que representa las Misas de San Gregorio.
MONUMENTO A RODOLFO GAONA.- Conjunto escultórico en memoria del torero leonés inaugurado el 12 de diciembre de 1976 como culmen de los festejos de los 400 años de fundación. En 2010 con motivo de las obras del Sistema de Transporte se movió de la intersección de la Prol. Juárez y Torres Landa, a su sitio actual al comienzo de la Av. Américas.Rodolfo Gaona
MONUMENTO A FIDEL VELÁZQUEZ SÁNCHEZ.Madrid s/n. Col. Andrade. Frente al edificio de la CTM.
 

JARDÍN DE LOS NIÑOS HÉROES.- Madrid y Calzada de los Héroes, Zona Centro. Con una frase del poema de Amado Nervo sobre los Niños Héroes se corona el monumento motivo del jardín donde se dan cita las excursiones foráneas.
ARCO TRIUNFAL DE LA CALZADA DE LOS HÉROES.-  Calzada de los Héroes, Zona Centro.
     
Elaborado originalmente en madera por el Ing. Pedro Tejada León en 1893 para conmemorar el 83 aniversario de la Independencia de México, se terminó ya en cantera rosa en 1896. Es de estilo neoclásico y luce un león de bronce obra del escultor Humberto Peraza, y que fuera donado en 1958 por el torero leonés Antonio Velázquez, en reemplazo del original de cemento que ahora se localiza en el Zoológico. Este monumento tiene en bajorrelieve una elegía al Árbol.
GUACAMAYAS.- En los estanquillos callejeros se expenden unas tortas o emparedados de cuero de puerco con salsa de tomate, lo que se conoce localmente como guacamayas.
LA TERTULIA. Madero 750, Zona Centro (477) 141 2228.  Café, con foro artístico.
PANTEÓN SAN NICOLÁS.  Mariano Escobedo y Dr. Hernández Álvarez.  En este antiguo panteón de la ciudad se llevan a cabo  recorridos nocturnos donde se cuentan las leyendas, crónicas y sucesos del lugar.
TEMPLO EXPIATORIO.- Madero 721, Zona Centro. Tel. (477) 7142096
                     Templo Expiatorio
De estilo neogótico, su construcción la empezó el 8 de julio de 1921 el Padre Bernardo Chávez en la finca que donó Natalia Araujo, con el proyecto del arquitecto D. Luis G. Olvera. Posteriormente, Monseñor Magdaleno Olvera Salazar (San Felipe Torres Mochas 22-VII-1918 - ) la continuó con el Arquitecto José María Méndez Córdoba. El templo fue dedicado al Sagrado Corazón de Jesús, por el Obispo Martín Rábago el 12 de octubre de 2000. En su interior existen vitrales, 20 altares y en su parte inferior, hermosas criptas o catacumbas que se pueden visitar todo el año. Los vitrales muestran los misterios de la salvación, los escudos de León y Guanajuato, y la Plaza de San Pedro. Sus puertas de cobre tienen en altorrelieve escenas bíblicas.
PLAZA EXPIATORIO.- Madero esq. Juan Valle. Zona Centro. Lugar para tomar fotografías, tomar un helado o bailar en ciertos días de la semana. U observar por la noche la composición de luces. En una casona frente a esta plaza, durante los días de navidad y año nuevo se presenta una colección de belenes o nacimientos.
AUDITORIO GALERÍAS VALLE DE SEÑORA.-Juan Valle 104. Zona Centro. (477) 713 4460. En un auditorio en la pequeña plaza comercial de la esquina ensayan los coros del Valle de Señora, a los que se puede asistir mediante una pequeña cooperación.
BIBLIOTECA ANTONIO TORRES GÓMEZ.- Madero esq. Juan Valle. Zona Centro. (477) 714 1044. En una bella casa de principios del siglo, de atmósfera cálida, se encuentra una colección escogida de obras mayormente humanísticas. Entre ellas grabaciones del filósofo Carlos Ballesteros. En este recinto se llevan a cabo eventos culturales.
TEMPLO Y JARDÍN DE SAN JUAN DE DIOS.- Altamirano y Rosas Moreno, Barrio San Juan de Dios. (477) 714 4269. Interesante ex-convento juanino en uno de los barrios tradicionales de León. El templo es barroco popular realizado por el Frayle Pedro Mariano de la Concepción Peláez [RE1] p. 178 en el siglo XVIII. En su fachada y reloj se pueden observar los hoyos dejados por las balas de los Dorados de Villa, cuando llegaron a esta ciudad en tiempos de la Revolución. Ese reloj fue le primero en la ciudad por muchos años.
LOS HELADOS TRADICIONALES DE SAN JUAN DE DIOS.- Altamirano y Rosas Moreno, Barrio San Juan de Dios. Los jardines con sus frondosos laureles invitan a tomar a su sombra el tradicional helado de las neverías aledañas.

UNIVERSIDADES Y MUSEOS

Museo de la CiudadConsiderado el primer museo de la ciudad, en 2013 cumplió su primer cuarto de siglo y busca difundir y preservar la obra de pintores leoneses desde el siglo XIX hasta la actualidad. Entre sus obras se encuentran algunas obras de Juan Nepomuceno Herrera, Como parte del Forum Cultural de Guanajuato, el proyecto detecta, estudia y difunde los testimonios esenciales de la acción del hombre a través de la historia. Como parte de sus exposiciones permanentes está El Canon Griego, la Sala de Cultura Regional y el Jardín de las Esculturas.
También cuenta con salas para exposiciones temporales y eventos culturales como conciertos, talleres, círculo de lectores y muchos más.

 Museo de Arte e História de Guanajuato y Lázaro Zambrano. 

Su obra ha ido creciendo y por este motivo su sede ha cambiado adaptándose a la demanda de espacio. Así que si próximamente cambia de lugar, será por algo mejor.Horario Martes a Viernes 9:30 a 14:30 y de 17:00 a 19:30 hrs; Sábado y Domingo 10:00 a 14:00 hrs. (cierra Lunes)






COSTUMBRES Y TRADICIONES

Leon Guanajuato


La provincia de León es una de los lugares más representativos de España. Su ciudad capital, León, celebra durante el año una gran variedad defestividades llenas del fervor católico, carnavales, jolgorio, entre otros, siendo todas representaciones de las costumbres y tradiciones más importantes de León.


Todas las fiestas relacionadas a la religión, por ejemplo, son muy significativas dentro de la ciudad, pues no solamente fieles católicos se unen a las celebraciones, sino también, los no creyentes como parte de su cultura.
Dentro de las principales costumbres y tradiciones que encontramos en León destacan:
•La Semana Santa. Una de las fechas más importante del calendario de León. Durante esos días encontraremos que se realiza en la ciudad no sólo procesiones, liturgias, y recorridos de iglesias; sino también, festividades poco usuales como el “entierro de Genarín”, una fiesta de origen pagano en homenaje a Genaro Blanco, curtidor de pieles borracho y pellejero, quien murió haciendo sus necesidades biológicas en la Muralla de la ciudad.



•La Ronda. Es el llamado de los ciudadanos para realizar la procesión de los Pasos, la misma que es una recreación del Calvario de Cristo. Para esto, cuatro miembros de la Cofradía de Jesús Nazareno salen a las calles con sus túnicas y rostro descubierto, tocando el clarín, la esquila y el tambor para la peregrinación.
•Desfile y Baile de Pendones leoneses. Este es uno de los eventos más tradicionales en León. El Desfile y Baile de Pendones leoneses se inicia en la Plaza de San Marcos y desde ahí se organiza un desfile que se realiza dentro de todo el centro de la ciudad.
•Bailes regionales de León. Podemos ver una amplia demostración de los principales bailes regionales de León durante las fiestas patronales de San Froilán en Octubre. En estas fechas se suele armar un tablado frente al Palacio de los Guzmanes o la Diputación en la Plaza de San Marcelo.



•Concurso de belenes. Cada año se organiza un concurso de belenes en la Sala Torreblanca. Dentro de los belenes hechos a mano expuestos podemos ver belenes de hierro, de vidrio, de tela, de barro, e incluso, unos más imaginativos que reflejan un arte abstracto u oriental.
•Procesión de los Pasos. Tal como dice su nombre, esta procesión recorre el centro histórica de la ciudad y, los lugares aledaños, acompañados por al menos cuatro mil papones o cofrades en su recorrido.

•Los Aluches o Lucha Leonesa.
 Este deporte es de los más antiguos de España y se sabe que su origen es prerromano. Junto con las fiestas patronales de los pueblos se comienzan a ver los corros de Aluches.

Conciertos en la Plaza Principal Los domingos a las 12:00 en el Jardín Principal se presenta el Concierto Dominical de la Banda Municipal de León y los jueves a las 18:00 hrs. es su conocida Serenata.
Asimismo, la Orquesta Típica de León interpreta obras de autores nacionales en su Concierto Especial de los miércoles y viernes a las 18:00 hrs. en el kiosko del Jardín Principal.

Día de ReyesTodos los años, los niños leoneses mandan una carta a los Santos Reyes, pidiéndoles juguetes y esperan la mañana del 6 de Eneropara recibirlos. 
En la tarde, las familias se reúnen para comer una rosca que tiene en su interior un muñequito de plástico. La tradición obliga a quien le toca el "monito" en su porción de rosca, organizar una reunión el 2 de Febrero, en la que se coman tamales.
También, en el templo del Santo Niño del Barrio de Arriba, se realiza la bendición del agua de los Reyes Magos.


Reinas de la Ciudad
Desde 1907, para inaugurar las fiestas de enero, se elige una bella y carismática joven leonesa para que ocupe el puesto de Reina de la Ciudad y de las Fiestas de Enero, además de tener la responsabilidad de ayudar en las campañas asistenciales.



Feria de LeónSe realiza durante el mes de Eneropara conmemorar la fundación de la ciudad. Es una de las ferias más importantes del país y tiene carácter tanto industrial, como comercial, ganadero y artesanal.
Además 
hay juegos mecánicos, fuegos pirotécnicos y eventos artísticos y culturales, entre otros.


Festividad de los Inditos 
Se celebra todos los años el 12 de Enero desde 1876. Los leoneses visten a sus hijos de inditos en recuerdo a San Juan Diego, y los llevan a visitar los altares del Santuario en homenaje a la Virgen de Guadalupe.



Fiesta de Aniversario de la Fundación de la Ciudad
El 20 de Enero de todos los años, desde 1576, se celebra el aniversario de la Fundación de la Ciudad.



GASTRONOMÍA DE GUANAJUATO

Gastronomía de Guanajuato

La ciudad de Guanajuato te ofrece la mayor variedad de platos típicos mexicanos y de diferentes países, con amplios servicios a tu disposición y la mejor atención tanto en su gran número de restaurantes, casas de comida como también en Hoteles de Guanajuato.

Guanajuato tiene una gran variedad de deliciosos platillos típicos de la región como las patitas de puerco, pacholas guanajuatenses (frituras de carne molida de res), empanadas de carnitas, pan de Acámbaro, fiambre estilo San Miguel de Allende (mezcla de diferentes tipos de carne de res, pollo y cerdo- con frutas y verduras en aceite y vinagre); pero definitivamente las clásicas son las enchiladas mineras. Sus bebidas más conocidas son el agua de betabel, cebadina, licor de fresa y agua de mezquite.
Y para un menú perfecto, no pueden faltar postres como las fresas de Irapuato con crema o gelatina de cajeta. Si quiere probar dulces típicos, los principales son las cajetas de Celaya y las charamuscas, hechas de azúcar y piloncillo quemados, los jamoncillos, las pepitorias, las alegrías, las cocadas y las fresas cristalizadas de Irapuato.

GASTRONOMIA

TamalesEn las cocinas de Guanajuato se preparan deliciosos potajes, clásicos de la gastronomía mexicana como las enchiladas y tamales que aquí tienen una sazón peculiar, un sabor único e irresistible capaz de alborotar a los exigentes paladares de los viajeros.

De esa fusión surgió la suculenta enchiladas mineras, también las clásicas tortillas rellenas de queso ranchero, bañada en salsa de chile, orégano, ajo y cebolla, las mismas que se acompañan con pollo frito, zanahorias, papas, jitomates, cremas y chiles en vinagre.

Otros potajes emblemáticos son el mole preparado con carne de pavo, chiles, chocolate, además de una variedad de especias que lo hacen único y los apetecibles y picanteschiles rellenos o las sabrosas carnitas (trozos de carne fritos en su propio jugo. Todos con la singular sazón guanajuatense.

A estos suculentos platillos se suma el caldo michi, una energética sopa de pescado preparada con verdura picada, zanahoria, chayote, calabaza, col y apio.

Entre las botanas destaca el pico de gallo, una refrescante ensalada de jicama (tubérculo comestible), betabel (remolacha), jitomates, cebolla, cilantro, chile picado y sal. Son también muy apreciadas las chalupas, tortillas con frijoles, salsa, pollo y cebolla; además de los célebres tacos y quesadillas.

En los "templos del buen comer" de esta hermosa ciudad colonial, son célebres las barbacoas, original técnica de cocimiento por calor indirecto de raíces mayas, pero que ahora es parte de la gastronomía Mundial.